1.测定一级（二级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

2.冷冻试验仅适用于一级油。

3.职业道德在形式上具有（）。

4.高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。

5.我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为（）。

6.无论在形式上还是内容上，检验报告不应强调一个模式，为企业内部客户服务时，可用简化的方式报出结果

7.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

8.EDTA能与大多数金属离子形成（），具有较高的稳定性。

9.按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。

10.油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。

11.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。

12.东北黄大亚与一般黄光亚有何不同？

13.检验玉米容重用（）。

14.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

15.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。

16.从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。

17.对于调拨、出口的粮油、应保留不少于（）千克的原始样品，经登记、密封、加盖公章和经手人签字后置于干燥低温处（水分超过安全水分者应与150C以下，油脂样品要避光）保存（）个月，以备复验。

18.简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别

19.玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。

20.使用量的符号，书写正确的是（）。