1.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。

2.随着储藏期的延长，油脂将（）。

3.标定标准溶液时，每人四平行和两人八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95（4）]和[CrR95（8）]的相对值的（）。

4.大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。

5.某食品产品标签标注的执行标准为行业标准，其中污染物铅的含量比GB 2762-2012中规定的更严格，在结果判定时应遵循从严原则，对铅含量应按照行业标准进行判定。（）

6.比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

7.在分析时所用计量器具未经校准会引入系统误差

8.玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片组成，细胞比较大，特别是（）中的细胞较大。

9.简述挂面干燥的原理。

10.国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。

11.乳糖属于（），其分子式（）

12.烘干法测得的水分是游离水。

13.检验目的抽样分为：（）;（）;（）、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

14.简述豆乳生产工艺流程。

15.《粮食质量监管实施办法（试行）》规定，超过正常储存年限的粮食销售出库检验，应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；检验机构在接受委托检验申请后，一般应在（）内完成扦样、检验和出具检验报告。

16.什么足量低标准、最大跟老和基础规格？

17.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

18.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。

19.粗面筋(名词解释)

20.我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为（）。