首页>题库>粮油质量检验员
1.什么是溶液体积比浓度？
填空题2.配制标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。
填空题3.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
单选题A. 加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价~||~进行面团揉和特性测定~||~分析其营养指标化学指标~||~分析理化指标营养指标
4.直线回归方程y=a+bx ，式中b表示回归直线与y轴的交点到原点的距离。
判断题5.测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。
填空题6.面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右
判断题7.蛋白质检测的注意事项？
填空题8.简述糖在面制品中的工艺性能。
填空题9.什么是回收率？
填空题10.我国现行的粮油标准分几级？各级的适用范围如何？
填空题11.在同一系统中，基本单元不同，物质的量浓度也不同，下列表示式不正确的是（）
单选题A. 当C(1/2H2SO4)=02mol/L时，C(H2SO4)=01mol/L~||~当C(KMnO4)=002mol/L时，C(1/5KMnO4)=01mol/L~||~当C(Ca2+)=01mol/L时，C(1/2Ca2+)=02mol/L~||~C(B)=2C(1/2B)
12.平均样品按规定的方法混合均匀，从中称取一定数量供检验某一个试验项目用的样品称为（）。
填空题13.什么是标准溶液对被测物质的滴定度？
填空题14.D类火灾是指（）(如钾、钙、钠、镁、铝、钛等)着火.
填空题15..原始样品：从一批受检的粮油中最初扦取出的样品称为（）。
填空题16.原始记录书写出现错误时，正确的处理方法是（）。
单选题A. 用橡皮擦掉重新书写~||~用小刀刮好~||~在要改正的数字上划双横线，就近书写正确的数字，并盖上更改人条章~||~将错误的数字涂掉，就近填上正确的数字，并盖上更改人条章
17.热风干燥方便面加工（）。
单选题A. 失水速度快（约3min）~||~失水速度慢（约1h）~||~失水速度快（约70s）~||~失水速度慢（约30min）
18.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。
判断题19.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？
填空题20.简述超临界流体萃取法制油的原理。
填空题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
