首页>题库>粮油质量检验员
1.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。
单选题A. 14%，500FU~||~15%，500FU~||~14%，1000FU~||~15%，1000FU
2.容量器皿上常注明两种符号：一种为“E”，表示（）容器；另一种为“A”，表示（）容器。
填空题3.某测量结果范围表述为20-30%。
判断题4.酸水解法脂肪的测定原理？
填空题5.粉粒包装粮的扦取包数不少于总包数的（）。
填空题6.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。
判断题7.A类火灾是指木材、纸张和棉布等物质的着火， B类火灾是指（）着火， C类火灾是指（）着火， D类火灾是指（）着火。
填空题8.在下列粮食油料中，以含油量定等的是（）。
单选题A. 大豆~||~花生~||~油菜籽~||~玉米
9.乳的定义
填空题10.阿贝折射计所采用的是自然光，但测定结果是以钠黄光的波长表示。
判断题11.大米标签必须标示配料。
判断题12.B类火灾是指（）
单选题A. 木材纸张和棉布等物质的着火~||~可燃性液体（如液态石油化工产品液料稀释剂等）着火~||~可燃性气体（如天然气城市煤气沼气液化石油气等）着火~||~可燃性金属（如钾钙钠镁铝等）着火。
13.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。
填空题14.为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。
单选题A. 每次实验前~||~每日一次~||~每年一~二次~||~五年一次
15.湿法消化大米直接加入高氯酸加热
判断题16.稻谷不完善粒包括（）。
多选题A. 未熟粒~||~虫蚀粒~||~病斑粒~||~生霉粒~||~生芽粒~||~完全未脱皮的完整糙米粒
17.简述糖在面制品中的工艺性能。
填空题18.用容量瓶定容稀释或配制溶液时，要转移溶液的温度（）。
单选题A. 无要求~||~不太高即可~||~30℃以下~||~要冷却至室温
19.什么是区县粮？
填空题20.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。
判断题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
