1.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

2.使用液体相对密度天平时，向量筒中注入约为（）℃的蒸馏水至浮锤上1cm，浮锤周围及其耳孔中不应有气泡，也不要接触量筒壁。

3.白砂糖干燥失重所用的称量器皿为（）直径为（）cm，深度为（）cm。

4.牛奶中亚硝盐检测测定还原力时硝酸钾标准溶液的配制方法：将硝酸钾（）在（）℃的温度范围内干燥至恒重，冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用当天，于1000mL的容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

5.根据我国1999年(2009年)发布的稻谷国家标准，稻谷按收获季节、（）和粒质分为五类。

6.目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。

7.分离蛋白(名词解释)

8.实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（）色

9.什么是玉米的纯粮率？

10.酒精实验注意事项：

11.零在数字中间和数字末位均为有效数字。

12.我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。

13.测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

14.什么是粮油卫生检验？

15.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

16.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

17.油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。

18.折光指数与温度成反比。

19.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

20.油脂的闪点(名词解释)