1.检验报告的核心内容是（）。

2.三级化学试剂标签颜色为蓝色，用符号（）表示。

3.粮食中的水分由自由水和（）组成。

4.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

5.牛乳的比重

6.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

7.直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是反应液碱度、热源强度、煮沸时间和（）。

8.分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。

9.000g食品试样,以凯氏法分析其中的氮,试样经消化后,馏出的NH3收集在盛有50.00ml的0.1100mol/lHCL溶液中，在以0.1150mol/lNaOH溶液返滴，耗去26.75ML。求试样中蛋白质含量。（K=6.25）

10.测定一级（二级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

11.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）。

12.水的纯度常用电导仪测定，电导率越低，表示所含杂质越少，水的纯度越高。

13.无论物质有无颜色，当光线通过其溶液时，它会（）的吸收（）的光。溶液对特定波长的光的吸收程度与该溶液的（）有关，溶液的（）越大，对光的吸收程度（）。

14.常规试剂配制用水为（）。

15.糊精检测的注意事项？

16.电烘箱使用过程中能耗（）以“度”表示。

17.在编制原始记录时应结合分析工作的特点，不同的实验工作岗位， 应有不同的原始记录。

18.小麦的定等基础是什么？春小麦的备等指标是多少？

19.《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)中菌落总数和大肠菌群的限量要求也适用于现制现售的产品。（）

20.表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程