1.为防止坩埚破裂，灰化完毕后，应使高温炉温度降到200℃以下，才打开炉门。

2.当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。

3.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

4.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。

5.属于强制性检定的仪器，需（）。

6.制定扦样方案应该确定（）。

7.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

8.小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。

9.母菌种的使用规定

10.方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。

11.酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用（）表示。

12.中、小粒包装粮食、油料的扦取包数不少于总包数的（）。

13.乳糖属于（），其分子式（）

14.什么是成品粮油？

15.平均样品按规定的方法混合均匀，从中称取一定数量供检验某一个试验项目用的样品称为（）。

16.“具有一定数量的（）;（）;（）等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。

17.随机误差总体服从均匀分析。

18.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

19.碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。

20.（）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。