证券从业资格

1.食用植物油国家标准规定，一级大豆油烟点为215℃

判断题

2.下列粮食样品可以采用四分法分样的是（）。

单选题

A. 大豆~||~油菜籽~||~小麦~||~豌豆

3.（）不是酸碱指示剂。

填空题

4.粮油出库检验时，下述作法不当的是采用（）的扦样方法扦样。

填空题

5.简述挂面干燥的原理。

填空题

6.精密仪器设备失火不能选用（）

单选题

A. CO2灭火器~||~1211灭火器~||~四氯化碳灭火器~||~水

7.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。

判断题

8.修约间隔为1，对25.451修约后其值为（）

单选题

A. 25~||~26~||~254~||~255

9.胚芽米(名词解释)

填空题

10.烤炉胀发(名词解释)

填空题

11.配制氢氧化钠溶液，用白色玻璃瓶存放。

判断题

12.721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用（），可达到调零效果。

单选题

A. 在暗盒内装入干燥的硅胶~||~电吹风从硅胶筒送入适当的干燥热风~||~将光电倍增管暗盒内取下送入烘箱干燥~||~可取用大于所取溶液体积的分度吸量管

13.测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

填空题

14.在一定温度和波长条件下，油脂的（）决定折光指数的大小。

单选题

A. 组成和结构~||~化学特性~||~物理性质~||~以上都不是

15.根据标准化的对象和作用分类，标准分为基础标准、产品标准、方法标准、（）、卫生标准、环境保护标准。

单选题

A. 技术标准~||~安全标准~||~工作标准~||~管理标准

16.测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

单选题

A. 微量~||~少量~||~适量~||~过量

17.大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。

单选题

A. 稻谷粒~||~稗粒~||~糠粉~||~小麦粒

18.我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。

单选题

A. 不得检出~||~≤10mg/kg~||~≤50mg/kg~||~≤100mg/kg

19.常规试剂配制用水为（）水。

单选题

A. 自来水~||~一级水~||~二级水~||~三级水

20.下列说法不正确的是（）。

单选题

A. 阿伏加德罗常数L=6022×1023mol-1~||~1molHCL所含的离子数目是6022×1023个~||~1molHCL所含的分子数目是6022×1023个~||~1molHCL所含的分子数目与0012kgC12所包含的原子数目相等。