1.由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（）。

2.实验室遇到触电事故，首先应该（），使触电者迅速脱离电源。

3.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。

4.容量瓶体积校正可分为（）校正法和（）校正法两种。

5.什么是国家粮食定购？

6.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

7.粮食中的生理活性物质包括酶、维生素和（）。

8.面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右

9.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定腌渍的蔬菜允许使用乙二胺四乙酸二钠，所以腌渍的食用菌也是允许使用的

10.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。

11.容量器皿上常注明两种符号：一种为“E”，表示（）容器；另一种为“A”，表示（）容器。

12.使用量的符号，书写正确的是（）。

13.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

14.小麦粉湿面筋中含水为（）。

15.天然油脂具有固定的熔点。

16.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

17.由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，（）托检验。

18.使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

19.根据（）和（）可将志贺氏菌属分为（）大类，47个血清型和血清亚型。即（）、（）、（）、（）。

20.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。