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1.牛乳的比重
填空题2.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。
判断题3.由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（）。
单选题A. 监督检验~||~委托检验~||~比对检验~||~仲裁检验
4.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。
填空题5.浸出原油(名词解释)
填空题6.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。
单选题A. 原始样品~||~平均样品~||~试验样品~||~分析样品
7.分样的要求是（）。
填空题8.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。
填空题9.十分之一天平的分度值为0.01 g 。
判断题10.职业道德的适应范围是（）
填空题11.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。
判断题12.油料的临界水分为（）。
填空题13.《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)对果冻和速冻饺子没有致病菌限量要求。（）
判断题14.《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)中菌落总数和大肠菌群的限量要求也适用于现制现售的产品。（）
判断题15.进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
16.筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。
单选题A. 无机杂质~||~有机杂质~||~无机杂质有机杂质~||~无机杂质和有机杂质以及异种粮粒
17.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。
判断题18.A类火灾是指（）。
单选题A. 木材纸张和棉布等物质的着火~||~可燃性液体(如液态石油化工产品液料稀释剂等)着火~||~可燃性气体(如天然气城市煤气沼气液化石油气等)着火~||~可燃性金属(如钾钙钠镁铝钛等)着火
19.使用10ml的滴定管时，正确的记录为（）。
单选题A. 10ml~||~100ml~||~1000ml~||~10000ml
20.我国玉米标准规定，三等玉米容重为≥（）。
单选题A. 680克/升~||~650克/升
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