1.对粮油储存环节的质量管理有哪些要求？

2.牛奶中亚硝盐检测方法中，亚硝酸钠标准溶液的配制方法：将亚硝酸钠在（）℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液，于1000mL容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

3.如何做好检验原始记录？

4.填写原始记录表（簿）做法不当的是（）。

5.随机误差出现的概率遵循正态分布规律

6.药物天平称取23.8g，以 mg表示时，应为（）

7.下列说法不正确的是（）。

8.什么是摩尔浓度？怎么表示？

9.乘除运算时，保留有效数字位数，以相对误差最小的为准。

10.传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。

11.粮食、油料成分中，（）是最容易变化的组分，会因散湿而减少或因吸湿而增重。

12.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在（）以下。

13.折光指数与分子质量成正比。

14.EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。

15.酸碱滴定时，常需将溶液煮沸，这是为了（）。

16.调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务之一。

17.大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。

18.能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为（）。

19.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

20.用定温定时法测定时玉米水分时，用内径4.5mm烘盒称取样品的量为（）克。