1.分离蛋白(名词解释)

2.目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。

3.使用（）计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

4.强制性标准必须严格执行，（）和个人不得擅自更改或降低标准。

5.对于调拨、出口的粮油、应保留不少于（）千克的原始样品，经登记、密封、加盖公章和经手人签字后置于干燥低温处（水分超过安全水分者应与150C以下，油脂样品要避光）保存（）个月，以备复验。

6.测定溶液PH之前，需用两个已知的（）溶液来校正，这是为了消除仪器固有的（）。

7.测定一批高水分玉米，第一次称取整粒试样20.000克,烘干后称重16.250克。粉碎后从中称取3.000克试样,第二次烘干后称重2.920克,求其玉米水分多少？

8.在编制原始记录时应结合分析工作的特点，不同的实验工作岗位， 应有不同的原始记录。

9.（）不属检验报告校核的内容。

10.方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。

11.分析仪器出现故障后，应该（）。

12.粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？

13.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

14.有关运动粘度的单位说法正确的（）。

15.某食品产品标签标注的执行标准为行业标准，其中污染物铅的含量比GB 2762-2012中规定的更严格，在结果判定时应遵循从严原则，对铅含量应按照行业标准进行判定。（）

16.（）本身不能被人体吸收利用，但它具有抑制人体吸收胆固醇的作用，所以多吃植物油，在一定程度上降低人体血液中胆固醇。

17.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）。

18.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法（试行）》。

19.油脂中含有哪些杂质？

20.当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。