1.酒精实验注意事项：

2.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？

3.下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3 （）位。

4.标准溶液的浓度等于或低于0.02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，（）标准储备液。

5.在滴定分析中，（）可导致系统误差。

6.大豆浓缩蛋白(名词解释)

7.一级水的电导率不超过（）ms/m；二级水的电导率不超过（）ms/m。

8.定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

9.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》自2015年5月24日实施以后，食品中食品添加剂的判定应按照GB 2760-2014执行。（）

10.过氧化值为10mmol/kg,相当于20meq/kg.

11.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。

12.推荐性标准如果没有在产品上标注，不能强制执行;如果在产品标签上标注，或者声明符合，则强制执行。（）

13.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

14.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。

15.有关运动粘度的单位说法正确的（）。

16.一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。

17.稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。

18.简述超临界流体萃取法制油的原理。

19.烘干法测得的水分是游离水。

20.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。