1.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。

2.常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。

3.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。

4.稀释浓硫酸时，应在（）等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将硫酸加到水中。

5.对于（）;（）;（）排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。

6.什么是溶液体积比浓度？

7.草酸洗液用于洗去高锰酸钾等有色物质。

8.粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。

9.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

10.还原后的水样应立即加入（）ml（）试剂，摇匀后（）min内加入（）ml（）试剂，放置10min后，在波长（），纯水为参比（）比色皿测定吸光度。

11.道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人和人，个人和社会，个人和自然间各种关系的一种特殊的（）。

12.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

13.牛乳美兰还原实验原理？

14.PaK=12.300 , 则Ka= （）。

15.团结合作（）营造人际和谐氛围。

16.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。

17.标准的复审周期一般不超过（）年。

18.所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质食品污染可分为（）（）（）。

19.淀粉回生(名词解释)

20.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。