1.玻璃计量仪器是指能准确量取溶液体积的玻璃仪器，实验室最常用的玻璃量具不包括（）。

2.凯氏定氮装置产生漏气，主要应该检查胶管的连接处和活塞是否漏气

3.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在18%以上。

4.母菌种的制作？

5.什么是玉米的纯粮率？

6.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。

7.为了掌握样品来源和基本情况，扦取的样品必须进行登记。

8.表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程

9.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）

10.什么是摩尔浓度？怎么表示？

11.EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。

12.请叙述镉柱的再生过程？

13.无论物质有无颜色，当光线通过其溶液时，它会（）的吸收（）的光。溶液对特定波长的光的吸收程度与该溶液的（）有关，溶液的（）越大，对光的吸收程度（）。

14.天平的零点相差较小时，可调节（）。

15.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

16.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法（试行）》。

17.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

18.粮食质量检验员（）学法、知法、守法、用法。

19.简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别

20.食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。