1.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

2.正确操作闸刀开关的方法是（）

3.酒精实验注意事项：

4.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

5.检验目的抽样分为：（）;（）;（）、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

6.（）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。

7.一般来说，有多少种职业就有多少种（）。

8.调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务之一。

9.GB/T5538-2005规定的过氧化值测定方法是依据氧化还原反应进行的。

10.小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。

11.母菌种的制作？

12.有关回归分析的描述不正确的是（）。

13.粮油检验员（）向社会透露检验秘密。

14.胚芽米(名词解释)

15.什么是成品粮油？

16.小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性，以（）为最强，糊粉层次之。

17.“具有一定数量的（）;（）;（）等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。

18.（）是指样品经高温灼烧后残留物的总称。

19.GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。（）

20.分析结果的准确度用（）表示。