1.复原乳的酸度定义？

2.使用10ml的滴定管时，正确的记录为（）。

3.3+21.32+110.456 运算结果的有效数字位数为（）。

4.扦样时发现局部有严重质量问题,应该（）、单独检验。

5.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。

6.有关偏差的描述不正确的是（），偏差为负。

7.由于试剂含有微量被测组分，可采用（）予以减免.

8.蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。

9.（）是粮食中两种最重要的类脂。

10.国际单位制七个基本量

11.下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3 （）位。

12.量是描述（）规律的一个基本概念。

13.《粮食质量监管实施办法（试行）》规定，超过正常储存年限的粮食销售出库检验，应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；检验机构在接受委托检验申请后，一般应在（）内完成扦样、检验和出具检验报告。

14.为了掌握样品来源和基本情况，扦取的样品必须进行登记。

15.常规试剂配制用水为（）水。

16.过氧化值为10mmol/kg,相当于20meq/kg.

17.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。

18.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。

19.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

20.下列情况。引起偶然误差的是（）。