证券从业资格

1.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务

判断题

2.行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。

单选题

A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性扦样的方法扦样~||~扦样部位应有针对性~||~只检测某一项或几项指标

3.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。

单选题

A. 偏爱型检验~||~分析型检验~||~差别检验~||~标度和类别检验

4.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

填空题

5.精密度的大小是由（）误差决定的。

单选题

A. 系统误差~||~偶然误差~||~系统误差和偶然误差~||~都不是

6.《合同法》规定，对合同承诺内容应当与要约内容一致。有关合同标的（）;（）;（）或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更，是对要约内容的实质性变更。

填空题

7.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。

单选题

A. 50~||~60~||~90

8.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。

单选题

A. 001~||~002~||~005~||~010

9.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。

填空题

10.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。

填空题

11.量的基本特点是（）

单选题

A. 各物理量是彼此独立的，相互之间不能建立某种联系~||~可以通过计算得出~||~必须通过比较（试验）得出，而不是通过计算得出~||~不存在于某一量制中

12.随着储藏期的延长，油脂将（）。

单选题

A. 酸价降低过氧化值降低~||~酸价增大过氧化值增大~||~酸价降低过氧化值增大~||~酸价增大过氧化值降低

13.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用A级或B级容量瓶。

判断题

14.优质小麦定等指标为（）。

单选题

A. 粗蛋白质湿面筋面团稳定时间烘焙品质等~||~容重不完善粒粗蛋白质烘焙品质等~||~容重不完善粒降落值湿面筋面团稳定时间等~||~容重不完善粒降落值粗蛋白质湿面筋烘焙品质

15.氨氮的预处理方法是（），采用（）法，以（）g/l（）溶液为吸收液。

填空题

16.一组测量数据中，偏差之和为零。

判断题

17.玉米根据种皮颜色分三类：（）。

多选题

A. 黄玉米~||~白玉米~||~混合玉米~||~其他玉米

18.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=（）。

单选题

A. 00002653~||~2653×10~||~265×10~||~26×10

19.接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要（）。

单选题

A. 销毁样品~||~做好记录并告知被检方~||~拒收样品~||~正常接收

20.电烘箱使用过程中能耗（）以“度”表示。

填空题