1.量是描述（）规律的一个基本概念。

2.AgBr的溶度积为Kw=5.0×10-13,按对数的有效数字运算规则，其PKw=（）。

3.母菌种的使用规定

4.简述牛乳美兰还原实验的原理

5.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

6.微生物人员进行操作时将（）与（）保持在同一条直线上，为了安全起见操作时建议在（）与（）之间进行操作，手持吸管做样时吸管的（）不允许接触任何其他。

7.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

8.粉粒包装粮的扦取包数不少于总包数的（）。

9.无论在形式上还是内容上，检验报告不应强调一个模式，为企业内部客户服务时，可用简化的方式报出结果

10.选择指示剂的原则是，其变色范围的全部或大部应落在 滴定突跃范围内。

11.在滴定分析中，（）可导致系统误差。

12.玉米按（）分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。

13.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。

14.通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。

15.变性淀粉(名词解释)

16.台秤是利用杠杆原理设计的。

17.十分之一天平的分度值为0.01 g 。

18.压榨过程中，压力、（）和油饼成型是压榨法制油的三要素。

19.油的反水化作用(名词解释)

20.粮食中的水分由自由水和（）组成。