1.粮食中的水分由自由水和（）组成。

2.液体相对密度天平是以（）为基础制成的。

3.下列情况。引起偶然误差的是（）。

4.根据（）和（）可将志贺氏菌属分为（）大类，47个血清型和血清亚型。即（）、（）、（）、（）。

5.（）是指样品经高温灼烧后残留物的总称。

6.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。

7.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

8.长江以南地区稻谷的正常储藏年度为3年。

9.绝对误差与误差的绝对值两者不可混淆

10.淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

11.无论在形式上还是内容上，检验报告不应强调一个模式，为企业内部客户服务时，可用简化的方式报出结果

12.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

13.表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程

14.薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，预展操作的目的是（）。

15.对食品感官分析的评价不正确的是（）。

16.镉粒的制备：用（）浸泡锌棒或锌片，在（）之内，不断将锌棒上的海绵状镉刮下来。

17.（）是导出量。

18.稻谷的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。

19.吨（t）是国际单位制单位也是我过法定计量单位。

20.稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。