1.直线回归方程y=a+bx ，式中b表示回归直线与y轴的交点到原点的距离。

2.酥性饼干(名词解释)

3.容量瓶的校正可分为（）。

4.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。

5.粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低于标准规定指标2.5%及以上时，不再增量。

6.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。

7.浸出原油(名词解释)

8.乳糖含量的测定原理？

9.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。

10.大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。

11.灰分通常指（）。

12.小麦粉湿面筋中含水为（）。

13.什么是摩尔浓度？怎么表示？

14.燃着的酒精灯应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭。

15.下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3 （）位。

16.油的反水化作用(名词解释)

17.滴定管按其容积不同分为（）。

18.样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

19.真空烘箱法测定油脂水分和挥发物，烘干过程中，压力应保持在（）Kpa。

20.感官检验的任务不包括（）