1.将原始样品混合均匀，进而缩分分取平均样品或试样的过程叫（）。

2.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。

3.面团弱化度(名词解释)

4.使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是（）。

5.重铬酸钾洗液用于去除玻璃或瓷质器皿壁残留的有机物，也可用于洗涤金属器皿。

6.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？

7.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。

8.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

9.使用酒精灯时，酒精量不超过容量的（）

10.小麦不完善粒率越高，则（）。

11.根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。

12.酒精、苯或乙醚等着火，立即用（）或（）扑灭；电器设备着火，必须先（），再用（）灭火。

13.薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。

14.使用25ml的滴定管时，正确的记录为（）。

15.标准化的目的是为了在一定范围内获得（），最全面的经济效果。

16.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。

17.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。

18.105℃恒质法测定水分，其中恒重指的是前后两次质量差不超过（）g。

19.配制标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

20.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。