1.稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。

2.什么粮油标准？有哪几种形式？

3.随机误差出现的概率遵循正态分布规律

4.（）含有较多的蛋白质，常作为副食。

5.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

6.冷冻试验仅适用于一级油。

7.支链淀粉遇碘成蓝色。

8.粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？

9.算式-4-4-411.20(1.24;1.12)的计算结果应以（）位有效数字报出5.4375.

10.豆类含有较多的（），常用作副食。

11.加热或蒸馏易燃液体必须在（）上缓慢进行。蒸馏易燃液体不得离人，以防温度过高或冷却水突然中断而引发事故。

12.（）玉米储藏性能不如硬质型好，但产量高。

13.当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。

14.105℃恒质法测定水分，其中恒重指的是前后两次质量差不超过（）g。

15.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

16.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、（）;（）的性质和正在调查的总体性质等因素。

17.复原乳酸度检测用试剂和仪器：NaOH浓度（）天平（）（）（）酚酞（）（）。

18.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

19.标定标准溶液时，每人四平行和两个八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95(4)]和[CrR95(8)]的相对值的（）。

20.CVT琼脂的成分及配制方法？