1.微生物人员进行操作时将（）与（）保持在同一条直线上，为了安全起见操作时建议在（）与（）之间进行操作，手持吸管做样时吸管的（）不允许接触任何其他。

2.有关绝对误差的描述不正确的是（）。

3.一组测量数据中，偏差之和为零。

4.105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（）。

5.职业守则对粮油检验员（）约束作用。

6.实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。

7.油脂的闪点(名词解释)

8.粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？

9.使用液体相对密度天平时，向量筒中注入约为（）℃的蒸馏水至浮锤上1cm，浮锤周围及其耳孔中不应有气泡，也不要接触量筒壁。

10.粮食中（）属于可溶性糖。

11.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

12.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

13.精密度的大小是由（）误差决定的。

14.天平的零点相差较小时，可调节（）。

15.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。（）

16.什么是玉米的纯粮率？

17.支链淀粉遇碘成蓝色。

18.油的反水化作用(名词解释)

19.有关运动粘度的单位说法正确的（）。

20.用经较准的万分之一分析天平称量0.1g试样，其相对误差是（）。