1.测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。

2.原油(毛油)(名词解释)

3.电热恒温干燥箱内一般由（）（）（）三部分组成。

4.整精米(名词解释)

5.在溶液稀释过程中体积有非加和性。

6.小麦杂质与容重是什么久系？

7.油脂改性(名词解释)

8.玻璃器皿的干燥通常有三种方法（）。

9.什么是国际标准准？

10.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

11.玉米水分在16%以上时，应采用两次烘干法测定其水分。

12.白砂糖干燥失重所用的称量器皿为（）直径为（）cm，深度为（）cm。

13.复原乳的酸度检测原理？

14.油脂加热试验，可以采用电炉直接加热。

15.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。

16.如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

17.分样器法分样，直至（）接样斗内的样品接近需要试样重量为止。

18.大豆根据种皮的颜色和粒型分为：黄大豆、黑大豆、（）、其他大豆、混合大豆。

19.生食土豆或豆类，由于（）受到 抑制，能引起胰腺肿大。

20.3+21.32+110.456 运算结果的有效数字位数为（）。