1.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。

2.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。

3.托盘天平称量完毕后，应将砝码（）并将游码拨到“0”位处，必须用镊子夹取砝码。

4.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。

5.杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

6.复原乳的酸度定义？

7.水的纯度常用电导仪测定，电导率越低，表示所含杂质越少，水的纯度越高。

8.配制氢氧化钠标准滴定溶液时，必须用（）。

9.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。

10.常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。

11.大豆组织蛋白(名词解释)

12.粮食、油料成分中，（）是最容易变化的组分，会因散湿而减少或因吸湿而增重。

13.什么是体积分数溶液？

14.测定粉类的含砂量主要有CC14分离法和灰化法。

15.滴定管按其容积不同分为（）。

16.在天平上称出的是物体的（），而不是（）。

17.在滴定分析中，（）可导致系统误差。

18.基本量通过物理关系式导出的量，称为导出量，

19.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

20.大豆浓缩蛋白质(名词解释)