1.测定一级（二级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

2.油脂不溶性杂质测定中用的是碱洗石棉。（）

3.我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。

4.加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合（）的质量要求。

5.酸水解法脂肪的测定原理？

6.基本量通过物理关系式导出的量，称为导出量，

7.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。

8.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

9.滴定是将滴定剂通过滴定管加到试样溶液中，与待测组分进行化学反应，达到（）时，根据所需滴定剂的（）和（）计算待测组分含量的操作。

10.糊精检测的注意事项？

11.原始记录应由（）负责校核。

12.滴定管按（）不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

13.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

14.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

15.毛油水化时主要除去哪些养质？

16.实验室的样品怎样进行登记和保管？

17.玻璃计量仪器是指能（）溶液体积的玻璃仪器.

18.什么是粮油副产品？

19.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分，供全面检验粮油质量用的样品称为（）。

20.亚甲基蓝的配制：饱和亚甲基蓝乙醇溶液:（）g亚甲基蓝溶于（）mL30%乙醇溶液，定容至100mL容量瓶中，吸取（）mL饱和亚甲基蓝乙醇溶液加（）mL水混匀，稀释好的溶液应在冰箱中保存，且应在（）内用完。