1.什么是粮油卫生检验？

2.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？

3.什么是国家粮食定购？

4.检测牛乳硝酸盐时怎样检测柱子的还原力？

5.测定油脂色泽，注入试样达到距离比色杯上口（）处。

6.在溶液稀释过程中体积具有（）性。

7.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机答应。

8.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。

9.牛奶中亚硝盐检测方法中，亚硝酸钠标准溶液的配制方法：将亚硝酸钠在（）℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液，于1000mL容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

10.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢的将水加入到浓硫酸中，不能相反操作。

11.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。

12.用经较准的万分之一分析天平称量0.1g试样，其相对误差是（）。

13.硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。

14.粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。

15.糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（）。

16.能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为（）。

17.铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。

18.721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用（），可达到调零效果。

19.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）

20.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。