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1.测定粉类的含砂量主要有CC14分离法和灰化法。
判断题2.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。
填空题3.系统误差的特点是在重复性条件下，误差具有（）.
填空题4.酸水解法脂肪的测定原理？
填空题5.母菌种的制作？
填空题6.当溶解速度等于（）速度时，溶液的浓度不再增加，达到饱和状态，这时溶液存在着（）平衡。
填空题7.三级水的电导率（25℃）不超过（）ms/m。
单选题A. 001~||~010~||~050
8.扦样记录单的内容可以不包括（）。
单选题A. 受检单位名称地址~||~粮（油）堆放形式~||~环境条件~||~代表数量
9.标准物质是一种计量标准，要求（）均匀、性能稳定、批量生产、（）定值、有（）证书。
填空题10.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。
单选题A. S1=S2~||~S1>S2~||~S1<S2~||~S1=S2/1000
11.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。
单选题A. 2ml~||~20ml~||~200ml~||~2000ml
12.馒头的比容是指蒸制后（）比值。
单选题A. 馒头体积与面团质量~||~馒头体积与馒头质量~||~馒头体积与面团体积~||~馒头质量与馒头体积
13.直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。
判断题14.砻谷(名词解释)
填空题15.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？
填空题16.有关原始记录的描述不正确的是（）。
单选题A. 根据检验报告预期的结果处理原始记录~||~原始记录是检验工作原始资料的记载~||~原始记录要保证其能再现~||~原始记录必须真实可信
17.化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。
填空题18.什么是溶液体积比浓度？
填空题19.粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。
单选题A. 花生~||~玉米~||~棉子~||~大豆
20.粮食中水分有两种不同的存在状态，一是（），二是结合水。
单选题A. 自由水~||~离子水~||~结晶水~||~混合水
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