首页>题库>粮油质量检验员
1.市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重（）。
填空题2.真空烘箱法测定油脂水分和挥发物，烘干过程中，压力应保持在（）Kpa。
填空题3.有关量纲的描述不正确的是（）。
单选题A. 量纲指数为零，量纲等于1的量称为无量纲量~||~量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积表示的数值系数为1的量的表达式~||~物质的量浓度的量纲为mol/m3~||~质量分数的量纲为1
4.天平的零点相差较小时，可调节（）。
单选题A. 指针~||~拨杆~||~感量螺丝~||~调耳
5.我们平时用烘箱法测定得到的水分是（）。
单选题A. 游离水~||~结合水~||~结晶水~||~游离水和结合水的总和
6.什么是玉米的纯粮率？
填空题7.原始记录书写出现错误时，正确的处理方法是（）。
单选题A. 用橡皮擦掉重新书写~||~用小刀刮好~||~在要改正的数字上划双横线，就近书写正确的数字，并盖上更改人条章~||~将错误的数字涂掉，就近填上正确的数字，并盖上更改人条章
8.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？
填空题9.根据（）和（）可将志贺氏菌属分为（）大类，47个血清型和血清亚型。即（）、（）、（）、（）。
填空题10.原始记录的编号应是唯一的，可与检验报告相同，也可以不同
判断题11.实验室剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁缺一不可，建立领用申请、批准制度。
填空题12.扦样记录单的内容可以不包括（）。
单选题A. 受检单位名称地址~||~粮（油）堆放形式~||~环境条件~||~代表数量
13.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。
填空题14.电烘箱和培养箱相比，所不同的是培养箱具有（）。
填空题15.用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。
判断题16.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。
填空题17.叙述小麦软、硬质检验方法？
填空题18.变性淀粉(名词解释)
填空题19.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。
判断题20.不正确操作闸刀开关的方法是（）的位置.
填空题
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