1.能准确量取液体体积的玻璃仪器称为（）。

2.面团稳定时间(名词解释)

3.使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。

4.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机答应。

5.预配制0.5M的硫酸100ml需要浓硫酸多少毫升？(市售浓硫酸浓度98%,密度1.84g/ml)

6.所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质食品污染可分为（）（）（）。

7.糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（）。

8.有关误差的说法不正确的是（）。

9.二级化学试剂标签颜色为红色，用符号（）表示。

10.油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

11.为防止坩埚破裂，灰化完毕后，应使高温炉温度降到200℃以下，才打开炉门。

12.间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。

13.用经较准的万分之一分析天平称量0.1g试样，其相对误差是（）。

14.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。

15.大米标签必须标示配料。

16.牛乳的比重

17.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分供复检用的样品称为（）。

18.在溶液稀释过程中体积具有（）性。

19.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

20.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务