证券从业资格

1.什么是食品工业？

填空题

2.按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=（）

单选题

A. 1013231~||~101323印~||~10132~||~1013

3.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

单选题

A. 拉伸~||~弱化~||~形成~||~糊化

4.使用50ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

单选题

A. 50ml~||~500ml~||~5000ml~||~50000ml

5.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

判断题

6.薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，预展操作的目的是（）。

单选题

A. 初步分离AFTB~||~平衡吸附剂~||~分离提取液中的溶剂~||~消除脂肪色素的干扰

7.企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的（）。

填空题

8.苏打饼干(名词解释)

填空题

9.面团弱化度(名词解释)

填空题

10.原始记录必须具有可追溯性。

判断题

11.有关绝对误差的描述不正确的是（）。

单选题

A. 绝对误差有正负之分，而误差的绝对值无正负之分~||~绝对误差单位，该单位与给出值的单位相同~||~当给出值大于真值时，绝对误差为正值~||~当给出值大于真值时，绝对误差为负值

12.相对相差可以反映同一量两次测定值的精密度。

判断题

13.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。

单选题

A. 计量仪器与测量精度的一致性~||~样品编号与样品记录单的一致性~||~检验依据和检验方法的正确性~||~检验结果与储粮专卡（或受检单位检验结果）的差异

14.外加法(名词解释)

填空题

15.目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。

填空题

16.杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

判断题

17.稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。

判断题

18.分析结果的准确度用（）表示。

单选题

A. 标准偏差~||~变异系数~||~误差~||~平均偏差

19.（）是构成原生质的主要成分，主要蓄积在原生质表面，与原生质的透性有很大关系。

填空题

20.在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是（）。

单选题

A. 对于同种量，如果给定的特定量量值相同，可用绝对误差进行比较~||~不同量值之间，可用相对误差进行比较~||~10g砝码的示值误差是－02mg，250ml容量瓶的示值误差是＋02ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较~||~不同物质之间也可以用相对误差进行比较