首页>题库>粮油质量检验员
1.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。
单选题A. 2ml~||~20ml~||~200ml~||~2000ml
2.油脂不溶性杂质测定中用的是碱洗石棉。（）
判断题3.植物油制取方法有机械压榨法、（）、超临界流体萃取法等。
填空题4.对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先向送检单位说明后。
单选题A. 不保留~||~保留~||~暂时保留~||~封存
5.乳的定义
填空题6.吨（t）是国际单位制单位也是我过法定计量单位。
判断题7.油料的临界水分为（）。
填空题8.面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相交，以后曲线下降上沿线第二次与500F.U.线相交并离开此线，两个交点相应的时间差值称为（）。
单选题A. 形成时间~||~稳定时间~||~断裂时间~||~揉和时间
9.怎样减少测量误差？
填空题10.小麦粉湿面筋中含水为（）。
单选题A. 35％～40％~||~45％～50％~||~55％～60％~||~65％～70％
11.按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。
单选题A. 原始样品~||~保留样品~||~平均样品~||~试验样品
12.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。
单选题A. 直接干燥法~||~四氯化碳法~||~乙酸镁法~||~分光光度法
13.种皮带有色素的大豆日颗粒应怎样归属？
填空题14.职业守则对粮油检验员（）约束作用。
填空题15.粮食中的水分由自由水和（）组成。
单选题A. 混合水~||~离子水~||~结晶水~||~结合水
16.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。
单选题A. 拉伸~||~弱化~||~形成~||~糊化
17.支链淀粉遇碘成蓝色。
判断题18.有关量纲的描述不正确的是（）
单选题A. 量纲指数为零，量纲等于1的量称为无量纲的量~||~量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积的表示的数值系数为1的量的表达式~||~物质的量浓度的量纲为mol/m3~||~质量分数的量纲为1。
19.四分法分样，直至最后剩下的（）对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。
填空题20.中、小粒包装粮食、油料的扦取包数不少于总包数的（）。
填空题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
