1.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

2.实验室“三废”是指（）

3.根据标准化的对象和作用分类，标准分为基础标准、产品标准、方法标准、（）、卫生标准、环境保护标准。

4.用容量瓶定容稀释或配制溶液时，要转移溶液的温度（）。

5.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。

6.滴定管使用时首先要对其进行洗涤。洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

7.测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。

8.粮油检验员（），按照其要求，出具检验数据。

9.简述糖在面制品中的工艺性能。

10.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）和样品池盒内的硅胶干燥剂。

11.微量天平可称准至±0.02mg，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样（）。

12.在粮油质量分析中，要求（）在允许误差范围内。

13.酸碱滴定法、（）、沉淀滴定法、配位滴定法是滴定法的四种类型。

14.普通仓房每区面积不超过（）平方米。

15.量的基本特点是（）

16.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。

17.定量分析中称取试样常用的方法有直接称量法、（）和指定质量称量法。

18.简述传统豆制品生产的基本原理。

19.GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。

20.粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。