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1.长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。
单选题A. 4月5日~||~2月3日~||~3月4日~||~完整的米粒
2.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？
填空题3.CVT琼脂的成分及配制方法？
填空题4.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。
单选题A. 14%，500FU~||~15%，500FU~||~14%，1000FU~||~15%，1000FU
5.油脂的闪点(名词解释)
填空题6.粳稻谷是（）的果实。
单选题A. 粳型糯性稻~||~粳型非糯性稻~||~籼型糯性稻~||~籼型非糯性稻
7.用95%乙醇稀释成70%乙醇时，可采用（）
单选题A. 取95%乙醇70ml，加水100ml~||~取95%乙醇70ml，加水25ml~||~取95%乙醇70ml，加水至总体积95ml~||~取95%乙醇100ml，加水70ml
8.量是描述（）规律的一个基本概念。
填空题9.强制性标准必须严格执行，（）和个人不得擅自更改或降低标准。
填空题10.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。
填空题11.量的基本特点是（）
单选题A. 各物理量是彼此独立的，相互之间不能建立某种联系~||~可以通过计算得出~||~必须通过比较（试验）得出，而不是通过计算得出~||~不存在于某一量制中
12.小麦杂质与容重是什么久系？
填空题13.当溶解速度等于（）速度时，溶液的浓度不再增加，达到饱和状态，这时溶液存在着（）平衡。
填空题14.我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为（）。
单选题A. 不得检出~||~005mg/kg~||~05mg/kg~||~50mg/kg
15.薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。
填空题16.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。
填空题17.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=（）。
单选题A. 00002653~||~2653×10~||~265×10~||~26×10
18.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。
单选题A. 50~||~60~||~90
19.（1）下列数值修约为3位有效数字
填空题20.选择指示剂的原则是，其变色范围的全部或大部应落在 滴定突跃范围内。
判断题
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