1.对实验室“三废”排放，必须遵守我国的（）

2.（）含有较多的蛋白质，常作为副食。

3.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

4.粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。

5.下列玻璃仪器不可加热的是（）。

6.样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

7.食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

8.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

9.吨（t）是国际单位制单位也是我过法定计量单位。

10.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

11.简述糖在面制品中的工艺性能。

12.粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？

13.使用25ml的滴定管时，正确的记录为（）。

14.春小星中等品的各项质量指标是多少？

15.玻璃仪器按用途分为容器类、量器类、过滤器类和特殊用途的。

16.玉米按（）分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。

17.滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。

18.《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过（）;（）、用于销售的产品。

19.“具有一定数量的（）;（）;（）等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。

20.长江以南地区稻谷的正常储藏年度为3年。