1.《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)中菌落总数和大肠菌群的限量要求也适用于现制现售的产品。（）

2.常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。

3.简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别

4.十分之一天平的分度值为（）。

5.在记录原始数据时，如发现数据计错了，应将该数据用（）划掉，在旁边另写（）数据。

6.油脂加热试验，可以采用电炉直接加热。

7.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

8.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上）在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不得超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。

9.乳糖属于（），其分子式（）

10.用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

11.按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=（）

12.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

13.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和0.1001、0.1002、0.1003、0.1004、0.1005，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

14.使用50ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

15.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用A级或B级容量瓶。

16.行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。

17.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

18.原始记录的原始性意味着可以将数据写在小纸片上

19.测定溶液PH之前，需用两个已知的（）溶液来校正，这是为了消除仪器固有的（）。

20.检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？