1.油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。

2.《粮食质量监管实施办法》规定：对杂质严重超标、水分超过安全储存和运输技术规范要求的粮食不可以（）。

3.为防止坩埚破裂，灰化完毕后，应使高温炉温度降到200℃以下，才打开炉门。

4.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。

5.检验报告中各项内容应（）。

6.怎样用分样器法进行粮油样品的分样？

7.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

8.什么粮油标准？有哪几种形式？

9.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定腌渍的蔬菜允许使用乙二胺四乙酸二钠，所以腌渍的食用菌也是允许使用的

10.测定油脂的透明度，量取试样100ml注入比色管，在（）℃静置（）h，然后在乳白灯泡前观察。

11.索氏抽提机装中抽提筒上的虹吸管是整个装置的最易损坏部分。

12.GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。

13.一般来说，有多少种职业就有多少种（）。

14.用定温定时法测定时玉米水分时，用内径4.5mm烘盒称取样品的量为（）克。

15.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。

16.滴定管按其容积不同分为（）和半微量滴定管.

17.下列玻璃仪器可加热的是（）。

18.什么是粮食感观检验？

19.油脂中含有哪些杂质？

20.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。