1.样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

2.小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性，以（）为最强，糊粉层次之。

3.用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

4.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分供复检用的样品称为（）。

5.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

6.实验室用的烧杯、烧瓶、试管可加热。

7.EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。

8.105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（）。

9.为减少方法误差带来的影响，可采用（）。

10.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、（）;（）的性质和正在调查的总体性质等因素。

11.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。

12.调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务之一。

13.可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。

14.什么是国家粮食定购？

15.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。

16.用容量瓶定容稀释或配制溶液时，要转移溶液的温度（）。

17.将原始样品混合均匀，进而缩分分取平均样品或试样的过程叫（）。

18.我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。

19.实验室“三废”是指（）

20.扦样记录单的内容可以不包括（）。