1.液体相对密度天平的设计原理是以“阿基米德定律”为基础。

2.粮油出库检验时，下述做法不当的是（）

3.淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。

4.使用法定计量单位时，（）或（）不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。

5.对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，（）我国环境保护的规定。

6.油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。

7.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。

8.油料的预处理？

9.加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合（）的质量要求。

10.（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。

11.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。

12.D类火灾是指（）(如钾、钙、钠、镁、铝、钛等)着火.

13.天平的水准泡位置与称量结果无关。

14.测定油脂的透明度，量取试样100ml注入比色管，在（）℃静置（）h，然后在乳白灯泡前观察。

15.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、（）、醇溶蛋白和谷蛋白。

16.油脂的闪点(名词解释)

17.常规试剂配制用水为（）。

18.油料的临界水分为（）。

19.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将高浓度的标准溶液，用不含CO2蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。

20.滴定管按其容积不同分为（）。