1.什么是回收率？

2.调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务之一。

3.粮油出库检验时，下述做法不当的是（）

4.含有若酸（）及其盐的溶液叫做（），它在（）内能使原来的PH不因外来的少量酸或少量的碱而发生显著变化。

5.索氏抽提机装中抽提筒上的（）是整个装置的最易损坏部分。

6.标称值为10g的砝码，经检定其实际值为10.0002g，该砝码的（）为0.0002g。

7.从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。

8.滴定管的使用时首先应对其进行洗涤，洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

9.配制标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

10.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

11.实验室遇到触电事故，首先应该（），使触电者迅速脱离电源。

12.分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。

13.什么是感官检验？

14.《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照（）;（）、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.

15.钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。

16.新制备柱的处理方法：以（）mL/min的流量将由（）水、（）mL（）标准溶液、（）mL缓冲溶液和（）mL（）组成的混合液通过刚装好镉粒的玻璃柱，接着用（）mL水以同样流速冲洗该柱。

17.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

18.什么是商品粮？

19.稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。

20.扦样时发现局部有严重质量问题,应该（）、单独检验。