1.牛乳亚硝盐标准曲线的制作过程？

2.《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)中菌落总数和大肠菌群的限量要求也适用于现制现售的产品。（）

3.标准化的目的是为了在一定范围内获得（），最全面的经济效果。

4.用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。

5.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

6.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

7.配制标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

8.粗面筋(名词解释)

9.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。

10.干粉菌种领取及使用规定？

11.东北黄大亚与一般黄光亚有何不同？

12.什么是感官检验？

13.粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？

14.进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。

15.接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。

16.配制氢氧化钠标准滴定溶液时，必须用（）。

17.油炸方便面的复水时间为（）。

18.原始记录的内容包括（但不限于）：样品编号、样品名称（）、检验依据、检验项目、检验方法、环境温度、湿度、主要仪器设备（）、测试数据、计算公式和计算结果、检测人及校核人、检验日期。

19.国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。

20.相对相差可以反映同一量两次测定值的精密度。