1.对照实验是检验（）的有效方法。

2.我国现行的粮油标准分几级？各级的适用范围如何？

3.进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。

4.牛奶中亚硝盐检测测定还原力时硝酸钾标准溶液的配制方法：将硝酸钾（）在（）℃的温度范围内干燥至恒重，冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用当天，于1000mL的容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

5.粮食质量检验员（）学法、知法、守法、用法。

6.一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

7.对于给定的两个特定量，不论量值的大小，都能用绝对误差来比较误差大小。

8.有100毫升双氧水（密度为1克/升），需消耗0.05M的高锰酸钾20毫升才能反应完全，求双氧水的质量百分含量？

9.小麦粉湿面筋中含水为（）。

10.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。

11.职业守则主要内容

12.一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。

13.在分析时所用计量器具未经校准会引入系统误差

14.检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应（）。

15.什么是粮食感观检验？

16.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和0.1001、0.1002、0.1003、0.1004、0.1005，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

17.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。

18.稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

19.样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

20.在食品质量安全市场准入制度中，强制检验包括（）（）（）。