1.有关偏差的描述不正确的是（），偏差为负。

2.罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

3.能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为（）。

4.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。

5.常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数 （初读数和末读数），可能带来±0.02ml的绝对误差。要将滴定误 差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）ml。

6.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

7.什么是粮油分样？分样的方法有哪些？

8.进行有危险性的工作时，必须（）采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。

9.职业道德的适应范围是（）

10.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100.

11.大米标签必须标示配料。

12.国际单位制七个基本量

13.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？

14.粮油样品按照扦样、分样、检验过程，分为原始样品、（）和试验样品三类。

15.什么是种子检验？

16.面团稳定时间(名词解释)

17.《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)对果冻和速冻饺子没有致病菌限量要求。（）

18.粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。

19.稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。

20.面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右