1.实验室遇到触电事故，首先应该（），使触电者迅速脱离电源。

2.量的基本特点是：第一、必须可以（）表达，它由数值和单位的乘积构成量值;第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量制中;第三、必须能通过比较（）得出，而不是通过计算得出。

3.利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。

4.职业道德的特征：范围上的（）、内容上的（）和（）、形式上的（）。

5.乳糖含量的测定原理？

6.长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。

7.使用液体相对密度天平时，向量筒中注入约为（）℃的蒸馏水至浮锤上1cm，浮锤周围及其耳孔中不应有气泡，也不要接触量筒壁。

8.淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

9.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时救助。

10.取用（）;（）;（）;（）等具有挥发性的试剂时，操作应在通风柜进行，操作者尽可能带上防护眼罩和手套，操作后应立即洗手。

11.大豆浓缩蛋白质(名词解释)

12.高压气瓶是用于贮存（）;（）;（）的压力容器。

13.分析结果的准确度用（）表示。

14.对照实验是检验（）的有效方法。

15.小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。

16.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢的将水加入到浓硫酸中，不能相反操作。

17.用经较准的万分之一分析天平称量0.1g试样，其相对误差是（）。

18.水的纯度常用电导仪测定，电导率越低，表示所含杂质越少，水的纯度越高。

19.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。

20.测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。