1.“具有一定数量的（）;（）;（）等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。

2.若测量3次结果为：0.1201g/L、0.1193g/L、和0.1185g/L，标准含量为：0.1234g/L求绝对误差和相对误差

3.加减运算时，保留有效数字位数，以绝对误差最小的为准。

4.从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。

5.选择指示剂的原则是，其变色范围的全部或大部应落在 滴定突跃范围内。

6.强制性标准必须严格执行，（）和个人不得擅自更改或降低标准。

7.某一特定行业的职业道德适用于（）从事本职业的人。

8.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。

9.常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法、（）检验法。

10.粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？

11.毛油水化时主要除去哪些养质？

12.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？

13.扦取粮食、油料的平均样品数量一般不少于（）kg。

14.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100.

15.取用（）;（）;（）;（）等具有挥发性的试剂时，操作应在通风柜进行，操作者尽可能带上防护眼罩和手套，操作后应立即洗手。

16.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

17.EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。

18.（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。

19.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

20.挂面的弯曲折断率的检验方法：随机抽取面条（）根，截成（）mm长，使面条弯曲成弧形。