1.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

2.稻谷整精米率双试验允许差为≤（）。

3.油脂中含有哪些杂质？

4.实验室剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁缺一不可，建立领用申请、批准制度。

5.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。

6.感官检验的任务不包括（）

7.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法（试行）》。

8.中、小粒包装粮食、油料的扦取包数不少于总包数的（）。

9.稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。

10.微量滴定管可能带来（）的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在（）以内，滴定液的体积必须大于1ml。

11.现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行测定。

12.某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，绝对平均偏差的值是（）。

13.（）不是酸碱指示剂。

14.用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

15.目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。

16.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。

17.折光指数与温度无关。

18.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？

19.标准溶液的浓度值，报出时应取（）位有效数字。

20.下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3 （）位。