1.（）可以限制种子的透水性，并有良好的阻氧化作用，有利于种子生活里的保持。

2.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。

3.量的基本特点是（）

4.粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。

5.脂肪是由（）组成的化合物。

6.一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高，相对密度越大。

7.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

8.（1）下列数值修约为3位有效数字

9.为减少方法误差带来的影响，可采用（）。

10.玉米水分在16%以上时，应采用两次烘干法测定其水分。

11.EDTA的化学名称为（）配位滴定常用（）。

12.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

13.什么是溶液质量百分比浓度？

14.酸碱滴定时，常需将溶液煮沸，这是为了（）。

15.样品制备的目的在于保证样品的（）。

16.精密度的大小是由（）误差决定的。

17.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用（）或（）容量瓶。

18.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=（）。

19.挂面的弯曲折断率的检验方法：随机抽取面条（）根，截成（）mm长，使面条弯曲成弧形。

20.粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？