1.粮食中的生理活性物质包括酶、维生素和（）。

2.亚甲基蓝的配制：饱和亚甲基蓝乙醇溶液:（）g亚甲基蓝溶于（）mL30%乙醇溶液，定容至100mL容量瓶中，吸取（）mL饱和亚甲基蓝乙醇溶液加（）mL水混匀，稀释好的溶液应在冰箱中保存，且应在（）内用完。

3.甘汞电极在使用时应检查电极玻璃管内是否（），管内应无气泡，以防止（）。

4.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。

5.使用50ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

6.粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？

7.我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。

8.如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

9.波长越短，光的偏向越大，折光指数也越大。

10.粮食中纤维素的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

11.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。

12.长度达到完整精米粒平均长度的（）的米粒，称为整精米。

13.十分之一天平的分度值为0.01 g 。

14.测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。

15.对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

16.什么是玉米的纯粮率？

17.高大平房仓按（）平方米左右分区。

18.下列玻璃仪器可加热的是（）。

19.外加法(名词解释)

20.稻谷不完善粒包括（）。