1.损伤淀粉(名词解释)

2.配制氢氧化钠标准滴定溶液时，必须用（）。

3.酒精实验注意事项：

4.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

5.分样器的使用不正确的是（）。

6.氨氮检测方法中纳氏试剂的配制方法？

7.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为：国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法(试行)》。

8.高温电炉使用过程中切勿震动，因振动会导致电炉炉膛断裂。

9.常规试剂配制用水为（）。

10.对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

11.样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

12.粮食质量检验员（）利用职业活动谋求私利。

13.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

14.测定小麦杂质时，规定的绝对筛层的孔径为（）。

15.当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。

16.检验目的抽样分为：（）;（）;（）、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

17.粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。

18.粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？

19.检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。

20.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。