1.干粉菌种领取及使用规定？

2.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、（）等因素。

3.粮食、油料成分中，（）是最容易变化的组分，会因散湿而减少或因吸湿而增重。

4.下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3 （）位。

5.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上）在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不得超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。

6.《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照（）;（）、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.

7.复原乳的酸度定义？

8.在滴定分析中，（）可导致系统误差。

9.淀粉回生(名词解释)

10.某食品产品标签标注的执行标准为行业标准，其中污染物铅的含量比GB 2762-2012中规定的更严格，在结果判定时应遵循从严原则，对铅含量应按照行业标准进行判定。（）

11.为实现编号唯一性和（）在样品流转中均采用样品唯一标识。

12.简述传统豆制品生产的基本原理。

13.粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物是（）。

14.物质的量和物质的量浓度是导出量。

15.实验室用的烧杯、烧瓶、试管可加热。

16.滴定管使用时首先要对其进行洗涤。洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

17.若测量3次结果为：0.1201g/L、0.1193g/L、和0.1185g/L，标准含量为：0.1234g/L求绝对误差和相对误差

18.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。

19.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

20.可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。