1.分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平（）。

2.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。

3.样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

4.志贺氏菌属均能分解（），（）。除宋内氏痢疾菌缓慢（）外，其他型痢疾杆菌（）。甲基红试验（），VP试验（）。不产生（），（）尿素。

5.粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛

6.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

7.标准化的目的是为了在一定范围内获得（），最全面的经济效果。

8.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（）。

9.A类火灾是指木材、纸张和棉布等物质的着火， B类火灾是指（）着火， C类火灾是指（）着火， D类火灾是指（）着火。

10.比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

11.气相色谱仪检测溶残对，使用哪些气体？作用是什么？

12.简述志贺氏菌的检验方法？

13.市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重（）。

14.什么是玉米的纯粮率？

15.选择指示剂的原则是，其变色范围的全部或大部应落在 滴定突跃范围内。

16.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

17.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

18.粮食质量检验员不得利用（）谋求私利。

19.测定植物油脂水分及挥发物，双实验结果允许差不超过（）%。

20.氨氮曲线制作频次（）。