1.从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。

2.将原始样品混合均匀，进而缩分分取平均样品或试样的过程叫（）。

3.粮油检验的任务是什么？

4.粮油样品按照用途分为（）、（）、（）和（）四类

5.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

6.夏季打开易挥发溶剂的瓶塞前，应先用冷水冷却，（）不能对着自己或他人。

7.天平的水准泡位置与称量结果无关。

8.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。

9.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

10.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用不含CO2的蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。

11.干粉菌种领取及使用规定？

12.直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是反应液碱度、热源强度、煮沸时间和（）。

13.有关量纲的描述不正确的是（）。

14.如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为（）

15.测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

16.粮食质量检验员（）利用职业活动谋求私利。

17.大豆根据种皮的颜色和粒型分为：黄大豆、黑大豆、（）、其他大豆、混合大豆。

18.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。

19.为了（），分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积.

20.由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，（）托检验。