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1.常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法、（）检验法。
填空题2.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。
判断题3.原始记录书写出现错误时，正确的处理方法是（）。
单选题A. 用橡皮擦掉重新书写~||~用小刀刮好~||~在要改正的数字上划双横线，就近书写正确的数字，并盖上更改人条章~||~将错误的数字涂掉，就近填上正确的数字，并盖上更改人条章
4.什么粮油标准？有哪几种形式？
填空题5.D类火灾是指（）(如钾、钙、钠、镁、铝、钛等)着火.
填空题6.简述志贺氏菌的检验方法？
填空题7.粮、油检验程序规定,粮食检验时容重检验试样用量应大于（）
单选题A. 500g~||~1000g~||~2000g~||~5000g
8.严禁手触摸折光仪的光学部件，当光学零件的表面有污垢可用（）擦干净。
单选题A. 脱脂棉蘸水~||~脱脂棉蘸洗涤剂~||~脱脂棉蘸二甲苯或乙醚~||~脱脂棉蘸洗液
9..原始样品：从一批受检的粮油中最初扦取出的样品称为（）。
填空题10.小麦杂质与容重是什么久系？
填空题11.小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。
填空题12.容量瓶的校正可分为（）。
单选题A. 称量法和密度法~||~容量法和比较法~||~容量法和称量法~||~绝对校正法和相对校正法
13.从一批受检粮油中最初扦取的样品，称为（）。
单选题A. 原始样品~||~平均样品~||~试验样品~||~分析样品。
14.什么是玉米的纯粮率？
填空题15.使用50ml的容量瓶时，正确的记录为（）。
单选题A. 50ml~||~500ml~||~5000ml~||~50000ml
16.某测量结果范围表述为20-30%。
判断题17.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。
单选题A. 2~||~3
18.由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，（）托检验。
填空题19.大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。
单选题A. 稻谷粒~||~稗粒~||~糠粉~||~小麦粒
20.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。
单选题A. 严重超标~||~超标~||~阳性~||~磷化物未检出
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