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1.四分法分样，直至最后剩下的（）对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。
填空题2.由于试剂含有微量被测组分，可采用（）予以减免.
填空题3.（）应该如实地出具检验报告。
填空题4.简述牛乳美兰还原实验的原理
填空题5.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。
填空题6.油脂的化学名称是什么？
填空题7.定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。
单选题A. 减量称量法~||~间接称量法~||~三次称量法~||~多次称量法
8.检测牛乳硝酸盐时怎样检测柱子的还原力？
填空题9.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。
填空题10.有关随机误差的描述不正确的是（）。
单选题A. 随机误差具有偶然性~||~在重复性条件下多次平行测定，误差的大小和正负出现的几率相等~||~随机误差的出现捉摸不定，无规律可循~||~随机误差在分析中是不可避免的
11.做好粮食质量检验工作，需要具有（）精神。
填空题12.pH=7.30 ，有二位有效数字。
判断题13.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务
判断题14.不正确操作闸刀开关的方法是（）的位置.
填空题15.在手册上查的醋酸的PKa=4.74 , 则Ka 值应为= （）。
单选题A. 18×10-5~||~180×10-5~||~1800×10-5~||~18000×10-5
16.有关误差的说法不正确的是（）。
单选题A. 误差是某特定量的量值与真值之差~||~误差是测得值与平均值之差~||~粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成~||~在谈及误差时，给定的特定量必须指明
17.采用定温定时法测定水分，如果用直径4、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。
填空题18.实验室常用的干燥剂有（）。
多选题A. 氯化钙~||~浓硫酸~||~硝酸~||~硅胶
19.算式 的计算结果应以（）位有效数字报出。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
20.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
单选题A. 加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价~||~进行面团揉和特性测定~||~分析其营养指标化学指标~||~分析理化指标营养指标
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