1.油炸方便面的复水时间为（）。

2.样品制备的目的在于保证样品的（）。

3.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、（）;（）的性质和正在调查的总体性质等因素。

4.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

5.粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？

6.根据我国1999年(2009年)发布的稻谷国家标准，稻谷按收获季节、（）和粒质分为五类。

7.内持法(名词解释)

8.国标对大豆进行分类的依据是（）。

9.怎样用分样器法进行粮油样品的分样？

10.碳水化合物是由（）（）（）三种元素组成的，统称为（糖）。

11.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。

12.涂抹检验所用的75％酒精作用原理及浓度高或低则会有什么现象？

13.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

14.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时救助。

15.长度达到完整精米粒平均长度的（）及以上的米粒，称为整精米。

16.根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。

17.（）可以限制种子的透水性，并有良好的阻氧化作用，有利于种子生活里的保持。

18.721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用（），可达到调零效果。

19.玉米根据种皮颜色分三类：（）。

20.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。