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粮油质量检验914道题

1.标定标准溶液时,每人四平行和两个八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95(4)]和[CrR95(8)]的相对值的()。

单选题

A. 010%和015%~||~015%和018%~||~018%和020%~||~020%和015%

2.外加法(名词解释)

填空题

3.配制标准溶液所用的试剂,其纯度应在()以上。

填空题

4.对粮油质量进行监督检验的依据是国家粮油()和()标准,采用的方法为国家统一颁布的相应检验方法。

填空题

5.就谷类粮食而言,如果水分在()以下,可以看作全部是结合水。

填空题

6.氨氮曲线制作频次()。

填空题

7.测定油脂水分及挥发物的基准方法是()。

填空题

8.怎样减少测量误差?

填空题

9.企业标准自主制定,但企业标准一般要()国家标准、行业标准和地方标准,并必须符合强制性标准的条款要求。

单选题

A. 等同~||~严于~||~宽于~||~低于

10.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5,其标准差分别为S1和S2,两者之间的关系是()。

单选题

A. S1=S2~||~S1>S2~||~S1<S2~||~S1=S2/1000

11.()与()是粮食中水分的主要存在方式。

填空题

12.随机误差总体服从均匀分析。

判断题

13.食品添加剂六偏磷酸钠中喹钼柠铜溶液的配制方法?

填空题

14.稻米心白粒是指米粒()部位呈白色不透明的粉质白斑。

单选题

A. 腹部~||~背部~||~中心~||~腹部和心部

15.修约间隔为1,对25.451修约后其值为()

单选题

A. 25~||~26~||~254~||~255

16.稻米胶稠度测定中,糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。

判断题

17.对照实验是检验()的有效方法。

单选题

A. 偶然误差~||~仪器试剂是否合格~||~系统误差~||~回收率好坏

18.稀释浓硫酸时,应在烧杯等耐热的容器中进行,在玻璃棒的不断搅拌下,缓慢地将()。

单选题

A. 硫酸加到水中~||~水加到硫酸中~||~同时放到容器中~||~都可以

19.生产面包、馒头等发酵食品,一般采用()的水;生产饼干、挂面等一般采用()水。

填空题

20.油脂中含有哪些杂质?

填空题
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