1.面团稳定时间(名词解释)

2.市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重（）。

3.在下列粮食油料中，以含油量定等的是（）。

4.油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。

5.A类火灾是指（）。

6.检验目的抽样分为：（）;（）;（）、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

7.滴定管按其容积不同分为（）和半微量滴定管.

8.稀释浓硫酸时，应在（）等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将硫酸加到水中。

9.从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。

10.使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

11.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

12.豆类含有较多的（），常用作副食。

13.随机误差总体服从均匀分析。

14.粮、油检验程序规定,粮食检验时容重检验试样用量应大于（）

15.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

16.小麦杂质与容重是什么久系？

17.纯豆乳(名词解释)

18.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

19.对定量分析的误差要求（）。

20.白砂糖干燥失重所用的称量器皿为（）直径为（）cm，深度为（）cm。