1.曲立文的五巧豆腐是指：巧用水、巧用盐、巧施面、巧点卤、（）。

2.罗维朋比色计碳酸镁反光片表面呈暗灰色时，在（）可继续使用。

3.油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。

4.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。

5.粮油检验的任务是什么？

6.乙酸镁可用于灰分测定。

7.扦样方案的内容有：（）;（）和扦样方法、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

8.有关误差说法不正确的是（）

9.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

10.大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。

11.钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。

12.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。

13.小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（）。

14.根据油脂的透明度，可以初步了解油脂的（）程度。

15.馒头的比容是指蒸制后（）比值。

16.甘汞电极在使用时应检查电极玻璃管内是否（），管内应无气泡，以防止（）。

17.测定小麦杂质时，规定的绝对筛层的孔径为（）。

18.EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。

19.系统误差可分为仪器误差、（）误差、（）误差和操作误差。

20.凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸