1.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。

2.可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。

3.在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。

4.蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。

5.筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。

6.测定油脂的透明度，量取试样100ml注入比色管，在（）℃静置（）h，然后在乳白灯泡前观察。

7.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

8.滴定管按（）不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

9.什么是标准溶液对被测物质的滴定度？

10.测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。

11.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

12.加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合（）的质量要求。

13.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为：国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法(试行)》。

14.测定一批高水分玉米，第一次称取整粒试样20.000克,烘干后称重16.250克。粉碎后从中称取3.000克试样,第二次烘干后称重2.920克,求其玉米水分多少？

15.馒头的比容是指蒸制后（）比值。

16.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》自2015年5月24日实施以后，食品中食品添加剂的判定应按照GB 2760-2014执行。（）

17.依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。

18.中、小粒包装粮食、油料的扦取包数不少于总包数的（）。

19.乳糖含量的测定原理？

20.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分