1.粮食质量检验员（）利用职业活动谋求私利。

2.粮食质量检验员应该（）;（）;（）;（）。

3.油脂中含有哪些杂质？

4.粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？

5.牛乳美兰还原实验原理？

6.粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？

7.大米标签必须标示配料。

8.在粮油质量分析中，要求（）在允许误差范围内。

9.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。

10.胚芽米(名词解释)

11.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100.

12.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。

13.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

14.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。

15.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

16.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？

17.粮食质量检验员不得利用（）谋求私利。

18.呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如（）;（）;（）(浓茶、咖啡)等抗休克处理，然后送医院。

19.药物天平称取23.8g，以 mg表示时，应为（）

20.志贺氏菌属均能分解（），（）。除宋内氏痢疾菌缓慢（）外，其他型痢疾杆菌（）。甲基红试验（），VP试验（）。不产生（），（）尿素。