1.105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（）。

2.加减运算时，保留有效数字位数，以绝对误差最小的为准。

3.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。

4.随机误差总体服从均匀分析。

5.我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。

6.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。

7.国际单位制七个基本量

8.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。

9.精密仪器设备失火不能选用（）

10.D类火灾是指（）(如钾、钙、钠、镁、铝、钛等)着火.

11.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

12.所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质食品污染可分为（）（）（）。

13.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

14.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。

15.粮食中的水分由自由水和（）组成。

16.我国现行的粮油标准分几级？各级的适用范围如何？

17.钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。

18.什么是方法标准？

19.滴定管使用时首先要对其进行洗涤。洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

20.配制标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。