证券从业资格

1.能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为（）。

填空题

2.（）;（）;（）;（）是滴定分析法的四种类型。

填空题

3.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

单选题

A. 索氏抽提法~||~酸水解法~||~氯仿-甲醇法~||~直滴式抽提法

4.000g食品试样,以凯氏法分析其中的氮,试样经消化后,馏出的NH3收集在盛有50.00ml的0.1100mol/lHCL溶液中，在以0.1150mol/lNaOH溶液返滴，耗去26.75ML。求试样中蛋白质含量。（K=6.25）

填空题

5.粮食质量检验员必须遵守（）。

填空题

6.市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重（）。

填空题

7.收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量;低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（）的，不得收购。

单选题

A. 800%~||~500%~||~250%~||~200%

8.调和油(名词解释)

填空题

9.粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是（）。

单选题

A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性的扦样方法扦样~||~对质量指标和相关的卫生指标进行检验~||~对粮油质量进行综合评价

10.极差就是相对相差

判断题

11.馒头的比容是指蒸制后（）比值。

单选题

A. 馒头体积与面团质量~||~馒头体积与馒头质量~||~馒头体积与面团体积~||~馒头质量与馒头体积

12.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

填空题

13.常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。

判断题

14.真空烘箱法测定油脂水分和挥发物，烘干过程中，压力应保持在（）Kpa。

填空题

15.经计算，一组变量（n=8)的相关关系γ=0.752，查相关关系临界值表，γ0.05,6=0.707，γ0.01,6=0.834。对变量间相关关系评价不正确的是（）。

单选题

A. α=005时，y与x之间显著相关~||~α=005时，y与x之间显著不相关~||~在相关系数和测定次数确定时，相关性与显著性水平α的取值有关~||~α=001时，y与x之间显著不相关

16.若一杯溶液的PH值为13，则说明该溶液是（）液体。

单选题

A. 弱酸性~||~强酸性~||~弱碱性~||~强碱性

17.台秤是利用杠杆原理设计的。

判断题

18.稻谷不完善粒包括（）。

多选题

A. 未熟粒~||~虫蚀粒~||~病斑粒~||~生霉粒~||~生芽粒~||~完全未脱皮的完整糙米粒

19.烘干法测得的水分是游离水。

判断题

20.酒精、苯或乙醚等着火，立即用（）或（）扑灭；电器设备着火，必须先（），再用（）灭火。

填空题