1.油脂中含有哪些车质？

2.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在18%以上。

3.样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

4.玉米根据种皮颜色分三类：（）。

5.配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。

6.什么是回收率？

7.原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。

8.造粒法(名词解释)

9.蔗糖是由葡萄糖和（）结合而成的二糖。

10.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）内的硅胶干燥剂

11.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

12.某测量结果范围表述为20-30%。

13.一组测得值为2.00、2.20、2.30、2.40、2.50，如第6次测定结果不被Q检验法所弃去（n=6时，Q0.90=0.56），最大值不应超过（）。

14.微生物人员进行操作时将（）与（）保持在同一条直线上，为了安全起见操作时建议在（）与（）之间进行操作，手持吸管做样时吸管的（）不允许接触任何其他。

15.选择指示剂的原则是，其变色范围的全部或大部应落在 滴定突跃范围内。

16.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

17.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？

18.粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？

19.稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

20.不正确操作闸刀开关的方法是（）的位置.